A alfarroba é o fruto de uma árvore originária na costa mediterrânea, com aparência semelhante à vagem do feijão, de cor marrom escura e sabor adocicado. Desta vagem torrada e moída é feito um pó, que substitui o cacau, possuindo aspecto e sabor parecido e tornando-se uma excelente alternativa ao chocolate.

Confira os benefícios do consumo da alfarroba, em relação aos chocolates convencionais:

Sem lactose
Sem glúten
Sem adição de açúcar
Baixo índice glicêmico
Sem substâncias estimulantes, como a cafeína e teobromina
A alfarroba dispensa o uso de açúcar por já possuir naturalmente glicose, frutose e sacarose, que conferem um sabor doce ao produto. Além disso, é fonte de gorduras saudáveis, e rica em vitaminas e minerais, como vitamina E, vitamina B6 e B12, cálcio, potássio, fósforo, ferro e zinco.

Recomendações de uso: adicione uma colher de sobremesa do pó para 200ml de leite frio ou quente – o leite pode ser substituído por extratos vegetais como bebida à base de soja ou arroz.

Para o uso culinário, substituir o cacau ou chocolate em pó pela metade da quantidade indicada na receita.